■■セイタカを食べる!?■■

セイタカアワダチソウはキク科の多年生植物で、

山村や漁村だけでなく、都市部でも見かけます。

もともと米中東部原産の植物ですが、

明治初期に東京に持ち込まれ、

黄色の花序が見事なので観賞用として珍重されました。

たくさんの種子を飛ばすため、戦後は全国へ広がり、

当初は花粉症の原因だとされていました。

1960年代後半には、和歌山市周辺のあちらこちらで見られ、

私は最初、理科で習ったアキノキリンソウだと勘違いしていました。

当時は空き地での「戦争ごっこ」の必需品。

できるだけ真っすぐで長い茎を折り、

葉をすべてしごき取って投げ合ったものです。

この葉はかなりの悪臭を放つのですが、

アメリカ先住民はおなかの病気を治すのに使っていたようです。

出たての黄緑色の若葉を空揚げや天ぷらにすると、

癖はあるものの味は悪くありません。

一番おいしい食べ方を紹介します。

生育旺盛なものを刈り取って、

切り株の上に光を通さない板やシート、

あるいは大きな植木鉢をかぶせます。

しばらくすると、薄い黄色の芽と茎が出てくるので、

これを生で食べるか、サッと湯がいてみてください。

ほんのりと甘く、おいしくいただけます。

京大フィールド科学教育研究センタ　紀伊大島実験所　梅本信也　(読売新聞より)

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高栄養低カロリー食事(?)での健康･ダイエット記録は→こちら

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